Выбираем посудомоечную машину для заведения общепита

Как выбрать посудомоечную машину для заведения общепита?

Посудомоечная машина – важная часть профессиональной кухни, позволяющая экономить время, воду и электроэнергию. В ресторанах, кафе и столовых обработка большого количества посуды вручную отнимает много ресурсов, поэтому выбор качественного оборудования – залог эффективной работы.

1. Типы посудомоечных машин

В зависимости от объёма посуды и особенностей кухни различают несколько типов машин:

• Фронтальные – подходят для небольших кафе и баров.
• Купольные – предназначены для ресторанов средней и высокой проходимости.
• Конвейерные – используются в крупных заведениях с большим потоком посетителей.
• Моечные машины для стаканов – идеально подходят для баров и кофейных заведений.

2. Важные характеристики при выборе

• Производительность – измеряется в количестве корзин в час (например, 30-60 корзин в час).
• Тип загрузки – фронтальная или купольная конструкция.
• Расход воды – современные модели потребляют от 2 до 5 литров на цикл.
• Материал корпуса – лучше выбирать модели из нержавеющей стали.
• Температурные режимы – низкотемпературные и высокотемпературные системы дезинфекции.

3. Как выбрать?

• Учитывайте загруженность кухни и количество обслуживаемых гостей.
• Оценивайте энергопотребление и расход воды.
• Выбирайте надёжные бренды, проверенные на рынке HoReCa.

Итог

Посудомоечная машина – важный элемент кухни любого заведения. Грамотный выбор оборудования позволит оптимизировать работу персонала и повысить качество обслуживания.

Следите за обновлениями нашего блога – скоро расскажем о холодильном оборудовании и его особенностях!